札幌屈指の大人の空間「モリエール」での食事は外せません。ミシュラン北海道特別版の3つ星を2度勝ち得る店、偉大な料理人アラン・シャペルが認めた中道博シェフの店。言い添えるなら、ゲストを十分に寛がせるホスピタリティのある店です。
料理担当の今智行シェフは、「同じ料理を多くのお客さまに召し上がっていただくうちに磨かれ、本当に意味のある表現だけが残り、いつしかお店の名物料理になっていきます」と真摯に語ります。都市と田園をつなぐ札幌の豊かな味の世界を、一度体験してください。
右の写真:その土地らしい伝統や環境、ホスピタリティを守るホテルとレストランの会「ルレ・エ・シャトー」の紋章
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